《邮轮服务礼仪》课程简介 一、课程定位与目标 课程定位：《邮轮服务礼仪》是国际邮轮乘务管理专业的一门专业基础课，旨在培养具有较高专业素养和良好礼仪习惯的高素质邮轮服务人才。先修课程：《邮轮概论》，后续课程：《邮轮餐饮服务与管理》《邮轮客舱服务与管理》《邮轮服务英语》。 课程目标：学生能掌握邮轮服务的礼仪规范和技巧，提升服务质量，解决实际问题，关注客户需求，以良好的服务态度和人文关怀精神赢得客户的信任和满意。通过课程思政融入，引导学生围绕“健康中国、美好生活”的信念，内化“以礼待客、服务至上”的责任感和使命感，成为“礼德兼备、服务卓越”的高素质技术技能人才。 二、内容选取 以邮轮服务实际工作流程为主线，各服务环节为单元，深入分析各岗位所需礼仪能力，转化为学习领域，确保学生学以致用。邮轮服务礼仪课程将各单元的背景知识、服务技巧、行为规范、行业标准等内容进行系统化构建，设计为基础理论、个人形象设计、接待礼仪和知识拓展4大模块，5个工作情境，19个典型服务工作任务。跟踪行业产业和科技发展，吸收新技术、新工艺、新规范，融入思政元素，丰富课程内容，实现知识能力素质的融合培养，强化课程育人功能。实训内容包括个人形象设计、邮轮前厅服务礼仪、邮轮餐饮服务礼仪等虚拟仿真等项目，以真实任务为载体，线上线下结合、实际操作和虚拟仿真结合，教学做一体，不断丰富教学资源，持续更新改革。 三、教学方法 1.在教学过程中，立足于加强学习者实际能力的培养，采用任务驱动教学法、案例教学法、角色体验法、网络教学法等多种教学方法，提高学习者学习兴趣，激发学习者的学习动机。 2.本课程教学的关键是通过典型的活动项目，由教师提出要求，下发任务单，学习者自主设计任务计划，完成初步理论储备，上课时组织学习者完成工作任务，注重“教、学、做”的一体化，掌握本课程的职业能力。 3.在教学过程中，应用教学平台、平台在线、多媒体等教学资源辅助教学，帮助学习者理解知识要点。 4.在教学过程中，要重视本专业领域发展趋势，贴近企业工作岗位。为学习者提供职业生涯发展的空间，努力培养学习者参与社会实践的创新精神和职业能力。 5.在教学过程中教师应积极引导学习者提升职业素养，提高职业道德。 四、教学模式 基于“互联网+”背景下实施多种资源整合、多种教学方法的集成，本课程实施现代职教课程教学模式，采用“线上、线下”+“职场化”混合式教学模式。 根据现代职教课程的上课方式，基于网络信息化教学平台、校企协同育人平台等，学习者的学习方法包括三部分。第一部分，线上自主学习：活动一：请上网看完视频，完成各个知识点的学习，并在每个视频的讨论区发表自己的看法和想法。活动二：在讨论区提交答案，也可以在讨论区评价其他同学的答案。活动三：完成在线测试。活动四：总结自己学习情况。第二部分，采用翻转课堂和理实一体：活动一：检查在线学习情况；活动二：根据所学知识，通过育人平台完成实训任务，获得数据。活动三：小组评价、小组互评、教师评价。第三部分，课后完成作业：课后完成作业，巩固学习成果。 五、教学评价 课程评价采用过程性评价（占总成绩60%）+终结性评价（占总成绩40%）的评价体系。过程性评价注重各情境任务全程数据采集，终结性评价以学生期末的讲稿撰写和景点讲解两部分成绩评定，增值评价则以修正值的方式体现。 评价体系主要特点是： 1.评价主体多元化：学生自评、互评、教师评价和企业评价，形成多元化评价主体。 2.评价方式多样化：突出过程性评价与阶段性评价，结合课堂提问、训练活动、阶段测验等进行综合评价；实施课前、课中、课后评价，阶段性获取每位学生学情，促进教学的及时调整。 3.评价内容全面：德技并重，不仅包含知识、技能和工作成果，还包含素质、职业精神等，探索增值评价，关注学生纵向成长，促进学生全面发展。